კვირა, აგვისტო 01, 2021
Follow Us
Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net Самое современное лечение грыж

კულინარია

კულინარია

biskvitiხშირად ისმევა კითხვები, თუ რამდენ სმ, დმ-იან ფორმაში რამდენი კვერცხით არის უმჯობესი რომ გამოცვეს ტორტის ბისკვიტი, ამიტომ გადავწყვიტე მოგცეთ საჭირო რჩევები“  - თამარ თაბოშვილი, ''gemrielia.ge''-s  ფეისბუქჯგუფის წევრი. 

კლასიკური ბისკვიტისთვის დაგჭირდებათ : 10 კვერცხი, 10 სკ შაქარი, 10 სკ ფქვილი და ვანილი. 

ჯობს ცალც-ალკე გამოაცხოთ, მაგალითად, თუ აკეთებთ 12 კვერცხიან ტორტს, გაყავით და 3 ცალი 4 კვერცხიანი გააკეთეთ. თუ აკეთებთ ერთნაირად, მაშინ ასე მოამზადეთ:

პირველ რიგში, კვერცხის ცილა ამოიყვანეთ მწიკვ მარილთან ერთად, როდესაც გახდება მყარი, ჩაამატეთ შაქარი, თქვიფეთ სანამ არ მიიღებთ მკვრივ ბეზეს, ჩაამატეთ კვერცხის გულები, კარგად რომ ამოვა და გათეთრდება კვერცხის მასა, გამორთეთ მიქსერი და სილიკონის ან ხის კოვზით შეაზილეთ ფქვილი. ურიეთ ძალიან ნაზად, ქვევიდან ზევით, უმჯობესია თუ ჯამს გაამოძრავებთ და ისე ამოურევთ.

ფოტოზე მოცემული ბისკვიტები გამომცხვარია 22სმ დმ ფორმაში, 160გრადუსსზე, 35წუთით. გირჩევთ ბისკვიტები გამოაცხოთ გაზის ღუმელში, მხოლოდ ქვედა წვით, ზედა თაროზე, ხოლო ორივე წვით დაბლა თაროზე. ჯობს ფქვილი მეტი გამოვიდეთ, ვიდრე დააკლდეს. ფქვილი გაუკეთეთ სავსე კოვზი, შეგიძლიათ 1 კოვზი ზედმეტად დაამატოთ, შოკოლადის ბისკვიტის შემთხვევაში ფქვილი დააკელით და დაუმატეთ კაკაო. მაგალითად, 10 კვერცხიანი ტორტის შემთხვევაში, გამოიყენეთ 3კოვზი კაკაო და  7 სკ. ფქვილი.

გაითვალისწინეთ 7 ოქროს წესი: 

1. კარები არ გააღოთ, სანამ ბისკვიტის სუნი არ გეცემათ, როდესაც იგრძნობთ სუნს შეგიძლიათ მზაობა შეამოწმოთ ხის ჩხირით. ცხელსვე შემოუსერეთ გვერდები. გააცივეთ ფორმაში და უკვე გაციებული აიღეთ.

2. ჩაყრამდე ფქვილი აუცილებლად გაცერით, უმჯობესია, თუ რამდენჯერმე გაცრით. ჩააცერით ფქვილი, არ ჩაყაროთ კოვზით. 

3. გულმოდგინედ განაცალკევეთ კვერცხის ცილები და გულები, რათა არც ერთი წვეთი გული არ ჩაყვეს ცილაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცილები სათანადოდ არ აითქვიფება.

4. სანამ სხვა ინგრედიენტებზე მუშაობთ, კვერცხის ცილები მაცივარში გქონდეთ, ცივი უკეთესად ითქვიფება.

5. არავითარ შემთხვევაში არ გამოაღოთ ღუმელი, სანამ ბისკვიტი არ გამოცხვება.წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის ჩავარდება.

6. წინასწარ მოამზადეთ კალკაჩაფენილი ფორმა, რაშიც გამოაცხობთ. ამ შემთხვევაში, გამოყენებულია უძირო ფორმა და დაფენილია კალკა, არავითარი ცხიმი და ფქვილი.

7. ღუმელი ჩართეთ მანამ, სანამ ფქვილის ჩაცრას დაიწყებთ.

თუ გაითვალისწინებთ ყველა წესს,  აუცილებლად გამოვა ასეთი ფუმფულა ბისკვიტები. რაც შეეხება ფქვილის ხარისხს, დაბალი ხარისხის ფქვილითაც ძალიან კარგი გამოდის. 

დაწერე კომენტარი (0 კომენტარი)
კულინარია

woman chef cooking vegetables panბევრი გემრიელი კერძის მომზადება შეიძლება სწრაფად და ბიუჯეტურად. ჩვენი  ცხოვრების რიტმიდან გამომდინარე, უმრავლესობას არ რჩება ბევრი დრო სამზარეულოში ფუსფუსისთვის. საბედნიეროდ, ბევრი სწრაფად მოსამზადებელი კერძი არსებობს, რომელთაც სამსახურიდან დაბრუნებული, სულ რამდენიმე წუთში მოამზადებთ. 

ჩვენ შევარჩიეთ სამი ბიუჯეტური რეცეპტი, რომლებიც მარტივ ჭეშმარიტებას ამტკიცებს: გემრიელი არ ნიშნავს ძვირს!

ამ სამი კერძის ინგრედიენტების ფასები ყველაზე ბიუჯეტური მაღაზიათა ქსელის - „2 ნაბიჯის“ მიხედვით გამოვთვალეთ.  ამ კერძების ინგრედიენტები 5-დან მაქსიმუმ 10 ლარამდე დაგიჯდებათ. „2 ნაბიჯში“ სხვა მარკეტებთან შედარებით  ყოველთვის ყველაზე დაბალი ფასებია და ყოველდღიურად, გარკვეულ პროდუქციაზე აქციები და ფასდაკლებებია წარმოდგენილი. 

1. შაკშუკა

 

„შაკშუკა“ ცნობილი ებრაული კერძია, რომელიც ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება, ნოყიერი და ძალიან გემრიელია.   

ინგრედიენტები:

•    კვერცხი 5 ცალი

•    ზეთი 1 ს/კ

•    ხახვი 1 დიდი თავი

•    ნიორი 2 კბილი

•    წითელი ბულგარული წიწაკა 1 ცალი

•    პომიდორი 4 ცალი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონსერვის გახეხილი პომიდორი)

•    ტომატის პასტა 2 ს/კ

•    ძირა ნახევარი ჩაის კოვზი

•    პაპრიკა 1 ჩ/კ

•    შავი პილპილი მწიკვი

•    მარილი გემოვნებით

•    ოხრახუში გემოვნებით

გააგრძელეთ კითხვა:
 

დაწერე კომენტარი (0 კომენტარი)
კულინარია

cakeინ­ფექ­ცი­ო­ნის­ტი მაია ბუ­წაშ­ვი­ლი იმ საფრ­თხე­ზე სა­უბ­რობს, რა­საც ხი­ლით და ბოსტნე­უ­ლით ადა­მი­ა­ნის მო­წამ­ვლა ქვია. მისი ინ­ფორ­მა­ცი­ით, ამის თა­ვი­დან ასა­ცი­ლებ­ლად აუ­ცი­ლე­ბე­ლია, პრო­დუქ­ტი გამ­დი­ნა­რე წყალ­ში კარ­გად გა­ი­რე­ცხოს.

ამ კონ­ტექ­სტში ინ­ფექ­ცი­ო­ნის­ტი ყუ­რა­დღე­ბას ამახ­ვი­ლებს ხი­ლის ნამ­ცხვრებ­ში და ტორ­ტებ­ში გა­მო­ყე­ნე­ბა­ზე. კონ­კრე­ტუ­ლად, ბუ­წაშ­ვი­ლი მო­სახ­ლე­ო­ბას აფრ­თხი­ლებს, ნუ გა­მო­ი­ყე­ნე­ბენ ტორ­ტებ­ში ყუნ­წი­ან მარ­წყვს.

„ზოგი ახი­რე­ბად მით­ვლის, მაგ­რამ წლე­ბია მა­წუ­ხებს ყუნ­წი­ა­ნი მარ­წყვე­ბის ნახ­ვა კრე­მი­ან ტორ­ტებ­ზე. შე­უძ­ლე­ბე­ლია მარ­წყვი ყუნ­წის მო­ცი­ლე­ბის გა­რე­შე ადექ­ვა­ტუ­რად გა­ი­რე­ცხოს. აღა­რა­ფერს ვამ­ბობ ბაქ­ტე­რი­ებ­ზე, რომ­ლებ­საც დიდი შან­სი აქვთ იქ არ­სე­ბო­ბის, ყუნ­წის მო­ცი­ლე­ბი­სას ხი­ლუ­ლი ჭუ­ჭყიც შე­იმ­ჩნე­ვა ხოლ­მე. ახლა, რა თქმა უნდა, კო­რო­ნა­ვირუ­სის კონ­ტექ­სტში არ ვწერ ამას, ჩვე­უ­ლებ­რივ ბაქ­ტე­რი­ებს ვგუ­ლის­ხმობ, რომ­ლე­ბიც ად­ვი­ლად აინ­ფი­ცი­რებს ადა­მი­ანს, თუ ხილი და ბოსტნე­უ­ლი კარ­გად არ არის გა­რე­ცხი­ლი გამ­დი­ნა­რე წყლით.

გააგრძელეთ კითხვა:

დაწერე კომენტარი (0 კომენტარი)
კულინარია

sodaaaახალი — ყოველთვის კარგად დავიწყებული ძველი არ არის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ეს ძველი, გამოყენების შემთხვევაში, არც ისე კარგ შედეგს იძლევა. თუ ბისკვიტმა უკვე მეასედ არ იწია, ხორცი კი, გამომშრალი და მაგარია, ხოლო პასტა, არც ისეთი გემრიელია, როგორც მას იტალიელები აქებენ, ე. ი. ცვლილებების დრო დადგა.

აქ სწორედ იმ შეცდომებზე მიგითითებთ, რომელიც წინა თაობებისგან გადმგვეცა და მონდომების მიუხედავად, კერძი ისეთი გემრიელი არ გამოდის, როგორიც, მაგ., რესტორნებშია. ყველაფერი კი, წარმოუდგენლად მარტივია, უბრალოდ, ქვემოთ ჩამოთვლილი შეცდომები აღარ უნდა დავუშვათ:


სოდის ძმრით გაზავება

რა ხდება, როდესაც ჩაის კოვზ სოდას ძმარს ან ლიმონის წვენს ვასხავთ? კოვზში ქიმიური რეაქცია იწყება, რომლის შედეგად, ნახშირორჟანგი გამოიყოფა. იდეაში, ბისკვიტი სწორედ მან უნდა «აწიოს». ასეც მოხდებოდა, ეს რეაქცია ცომის შიგნით რომ ხდებოდეს და არა ცომის თავზე. ასე კი, კოვზში ქაფი წარმოიქმნება და შიგნით მოხვედრილი სოდა აღარ მუშაობს.

დასკვნა: სოდა და ძმარი პირდაპირ ცომში უნდა დაამატოთ, ცალ–ცალკე, რომ ნახშირორჟანგი ცხობის დროს გამოიყოს! ასეთ შემთხვევაში, ბისკვიტი ბევრად უფრო მაღალი და ფუმფულა იქნება.


ყველაფრის ტეფლონის ტაფაში შეწვა

ტეფლონის ტაფა, ანტიმიწვის საფარით, მხოლოდ კვერცხის შესაწვავად გამოდგება. ასეთი საფარის მქონე ჭურჭლით სარგებლობისას, მთავარია, რომ ის ძალიან არ გახურდეს. მაგრამ, ხორცის და ბოსტნეულის მოსამზადებლად, მაღალი ტემპერატურა არის საჭირო!

დასკვნა: თუ ხორცზე ან თევზზე კარამელის ქერქის მიღება გინდათ — გამოიყენეთ ფოლადის ან თუჯის ტაფა. გავრცელებული მითების მიუხედავად, ეს ჭურჭელი არაფერს იწვავს.

გააგრძელეთ კითხვა:

დაწერე კომენტარი (0 კომენტარი)
კულინარია

xiliგაყინულ ხილსა და ბოსტნეულში ნამდვილად დარჩება გაცილებით ნაკლები ვიტამინი, თუ მათ გავალღობთ და ხელახლა გავყინავთ ან დიდხანს დავტოვებთ ძლიერი განათების ქვეშ. სხვა შემთხვევაში ახალსა და გაყინულ პროდუქტებს შორის სასარგებლო საკვები ნივთიერებების შემცველობის მხრივ დიდი განსხვავება არ არის. მთავარია, როგორ პირობებში ინახება ისინი.


გასათვალისწინებელია ერთი რამ: ახალი ხილი და ბოსტნეული, ხანგრძლივ ტრანსპორტირებასა და შენახვას რომ გაუძლოს, დამწიფებამდე იკრიფება, ინახება საწყობებში, მუშავდება ლპობის საწინააღმდეგო ქიმიური ნივთიერებებით, სწორედ ამის შედეგად კარგავენ ისინი ვიტამინების დიდ ნაწილს და საბოლოოდ დიდად არ განსხვავდება კარგად შენახული გაყინული პროდუქტებისგან. რა თქმა უნდა, ვიტამინებით მდიდარია ახალდაკრეფილი ხილი და ბოსტნეული. გაყინული მათ ტოლს ნამდვილად ვერ დაუდებს. სხვა შემთხვევაში კი სხვაობა არსებითი ნამდვილად არ არის. გაყინვისას ხილი და ბოსტნეული კარგავს:

ვიტამინ B1-ის (თიამინის) 25%-ს;
ვიტამინ B2-ის (რიბოფლავინის) 4-18%-ს;
C ვიტამინის 20%-ს.


ყველაზე უკეთ გაყინვას უძლებს A ვიტამინი. დასკვნა ასეთია: ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობის მისაღებად სეზონზე უნდა მიირთვათ ახალი ხილი და ბოსტნეული, ზამთარში კი განსხვავება გაყინულსა და ახალს შორის პრაქტიკულად არ არის.

დაწერე კომენტარი (0 კომენტარი)
მოიწონეთ გვერდი

Search