კვირა, ივნისი 1, 2025
ძველი ვერსია
მედიაპლატფორმა "გურია"
  • მთავარი
  • ყველა სიახლე
    • პოლიტიკა
    • საზოგადოება
    • სოფლის მეურნეობა
    • კულტურა
    • სპორტი
    • კრიმინალი
    • განათლება
    • ეკონომიკა
    • მსოფლიო
    • მოზაიკა
    • მედიცინა
    • კულინარია
    • ამინდი
    • შემთხვევა
  • გურიის ახალი ამბები
    • საინფორმაციო გამოშვება
    • სიუჟეტები
  • ვიდეო
    • წიგნის ემოცია
    • ეპიზოდები გურიიდან
    • თოქ-შოუ
    • საბავშვო პროგრამები
    • ანტიბიოტიკი
    • სხვა
  • ტესტები
  • ჩვენ შესახებ
    • სარედაქციო გზამკვლევი
    • სარეკლამო ტარიფები
    • კონტაქტები
ვერაფერი ვერ მოიძებნა
ყველა შედეგის ნახვა
  • მთავარი
  • ყველა სიახლე
    • პოლიტიკა
    • საზოგადოება
    • სოფლის მეურნეობა
    • კულტურა
    • სპორტი
    • კრიმინალი
    • განათლება
    • ეკონომიკა
    • მსოფლიო
    • მოზაიკა
    • მედიცინა
    • კულინარია
    • ამინდი
    • შემთხვევა
  • გურიის ახალი ამბები
    • საინფორმაციო გამოშვება
    • სიუჟეტები
  • ვიდეო
    • წიგნის ემოცია
    • ეპიზოდები გურიიდან
    • თოქ-შოუ
    • საბავშვო პროგრამები
    • ანტიბიოტიკი
    • სხვა
  • ტესტები
  • ჩვენ შესახებ
    • სარედაქციო გზამკვლევი
    • სარეკლამო ტარიფები
    • კონტაქტები
ვერაფერი ვერ მოიძებნა
ყველა შედეგის ნახვა
მედიაპლატფორმა "გურია"
ვერაფერი ვერ მოიძებნა
ყველა შედეგის ნახვა

რატომ ვამატებთ კერძში ალკოჰოლს? – ის, რაც ყველამ არ იცის

Guria TV
10/04/2023
ში კულინარია
0
რატომ ვამატებთ კერძში ალკოჰოლს? – ის, რაც ყველამ არ იცის
0
გაზიარება
1.4k
ნახვა
Share on FacebookShare on Twitter

ერთ ბოკალ ღვინოს შეუძლია ვახშამი გააუმჯობესოს. ამ შემთხვევაში ვგულისხმობთ, რომ ალკოჰოლის ძალა უკეთესად გამოჩნდება კერძის მომზადების პროცესში. ალკოჰოლს გააჩნია უნარი, შეცვალოს გემო ისევე, როგორც მარილმა და სანელებლებმა და ამასთანავე შეცვალოს პროდუქტების სტრუქტურა.

ალკოჰოლი, როგორც სატრანსპორტო საშუალება სუნებისათვის

დავარგებული კონიაკის ან ვისკის ბოთლის გახსნისთანავე ვიგრძნობთ ფაქიზ არომატს, რომელშიც შერწყმულია ხილისა და ყვავილების ტონები, კვამლისა და კარამელის სურნელება. რადგან სპირტის მოლეკულები მფრინავი, ჰაეროვანი და ადვილად აორთქლებადია, მათ ჩვენამდე მოაქვთ სასმლის არომატი.

alkoholi1-1680180058.jpg

ალკოჰოლი, როგორც ცხიმებისა და წყლის დამაკავშირებელი

ალკოჰოლი წარმოადგენს სატრანსპორტო საშუალებას, რომლის ზემოქმედება ცხიმის მოლეკულებზე ისეთივეა, როგორც წყლის მოლეკულებზე. ამ შემთხვევაში სპირტი აკავშირებს გემოვნურ და ყნოსვით რეცეპტორებს. ეს აუცილებელია, რადგან ერთ-ერთი რეცეპტორის გამოთიშვით ვერ ვიგრძნობთ სრულად არომატსა და გემოს. მაგალითად, თუ ცხვირი გაჭედილია და ვერ ვსუნთქავთ, ვერ ვგრძნობთ საჭმლის გემოს.

ალკოჰოლს შეუძლია ზეგავლენა მოახდინოს არა მარტო ცხიმებზე, არამედ წყალზეც. ამის ნათელი დადასტურებაა მარინადები. ამ შემთხვევაში ალკოჰოლი ეხმარება, რომ ხორცმა შეიწოვოს მარინადი. სულ ერთი სუფრის კოვზი არაყია საჭირო მარინადში ჩასამატებლად, რომ გაძლიერდეს ხორცის ან თევზის გამოყვანის პროცესი.

იგივე პრინციპი მუშაობს, როცა ხორცი მზადდება ღვინოსთან, ლუდთან ან სხვა ძლიერ ალკოჰოლთან ერთად. წყალი, რომელშიც იშუშება ხორცი, ალკოჰოლთან ერთად ცვლის ხორცის სტრუქტურას, ხორცი ხდება უფრო რბილი და წვნიანი, ამასთანავე დავუმატოთ ახალი გემოები.

გააგრძელეთ კითხვა:

კომენტარები
წინა პოსტი

მთავრობა დღეს ცხრა საკითხზე იმსჯელებს

შემდეგი პოსტი

მეორეული ტანსაცმლის გაყიდვები 177 მილიარდით გაიზარდა-მსოფლიო ბაზარი

შემდეგი პოსტი
მეორეული ტანსაცმლის გაყიდვები 177 მილიარდით გაიზარდა-მსოფლიო ბაზარი

მეორეული ტანსაცმლის გაყიდვები 177 მილიარდით გაიზარდა-მსოფლიო ბაზარი

ამინდი

GURIA WEATHER

გამოკითხვა

რა არის მთავარი ინფრასტრუქტურული პრობლემა თქვენს დასახლებაში?

შედეგები

Loading ... Loading ...

მედიაპლატფორმა "გურია"

სოც ქსელები

კატეგორიები

  • Covid-19
  • Uncategorized
  • ამინდი
  • ანტიბიოტიკი
  • განათლება
  • გურიის ახალი ამბები
  • ეკონომიკა
  • ეპიზოდები გურიიდან
  • ვიდეო
  • თოქ-შოუ
  • კატეგორიის გარეშე
  • კრიმინალი
  • კულინარია
  • კულტურა
  • მედიცინა
  • მკითხველის რუბრიკა
  • მოზაიკა
  • მსოფლიო
  • პოლიტიკა
  • პროგრამები/ტარიფები
  • საბავშვო პროგრამები
  • საზოგადოება
  • საინფორმაციო გამოშვება
  • სიმართლე/ფეიქ–ნიუსი
  • სიუჟეტები
  • სოფლის მეურნეობა
  • სპორტი
  • სხვა
  • ტესტები
  • ყველა სიახლე
  • შემთხვევა
  • ჩვენს შესახებ
  • წიგნის ემოცია

© 2025 მედიაპლატფორმა "გურია". ყველა უფლება დაცულია

ვერაფერი ვერ მოიძებნა
ყველა შედეგის ნახვა
  • მთავარი
  • ყველა სიახლე
    • პოლიტიკა
    • საზოგადოება
    • სოფლის მეურნეობა
    • კულტურა
    • სპორტი
    • კრიმინალი
    • განათლება
    • ეკონომიკა
    • მსოფლიო
    • მოზაიკა
    • მედიცინა
    • კულინარია
    • ამინდი
    • შემთხვევა
  • გურიის ახალი ამბები
    • საინფორმაციო გამოშვება
    • სიუჟეტები
  • ვიდეო
    • წიგნის ემოცია
    • ეპიზოდები გურიიდან
    • თოქ-შოუ
    • საბავშვო პროგრამები
    • ანტიბიოტიკი
    • სხვა
  • ტესტები
  • ჩვენ შესახებ
    • სარედაქციო გზამკვლევი
    • სარეკლამო ტარიფები
    • კონტაქტები

© 2025 მედიაპლატფორმა "გურია". ყველა უფლება დაცულია